"Nuggets" Piquants de Dinde aux Légumes

Une recettes "2 en 1" : compatible Dukan + légumes planqués pour les enfants !!! Un succès ;-)

Pour 4 personnes :

3 escalopes de dinde

1 oeuf

2 carottes

1 courgette

2 cm de gingembre frais

1 échalote

1 cuillerée à soupe de son de blé + QS pour paner (ou la même quantité de chapelure, hors régime !)

sel et poivre

Peler les carottes, l'échalote et le gingembre. Couper les escalopes en gros morceaux.

Introduire les carottes, la courgette et l'échalote, coupées en 3 ou 4, dans le bol du Thermomix et mixer 5 secondes / vitesse 5. Laisser tourner les couteaux et introduire la viande par le trou du couvercle. 3 secondes après le dernier morceau, arrêter le robot.

Ajouter le gingembre pressé (ou râpé), l'oeuf, le son, saler et poivrer et refaire tourner quelques secondes pour bien mélanger le tout.

Mettre le son dans une assiette. Prélever des boules de viande hachée aux légumes grosses comme des mandarines, les aplatir un peu et les passer dans le son de blé pour bien les enrober.

Faire chauffer une poêle anti-adhésive avec une goutte d'huile. Quand la poêle est bien chaude, y poser les "nuggets" et les faire cuire quelques minutes de chaque côté (5 + 5) à feu moyen.

Servir avec des frites au four, une poêlée de légumes ou une salade verte.

A table, c'est prêt !