Cookies Chocolat blanc à la fraise-pépites de Framboise

Dimanche, lors de la dernière édition du jeu Interblogs, je vous ai proposé deux recettes de Pauline, du blog On nem, on riz : le caviar d'aubergines au sésame et le hoummos de betterave. Mais en fait, j'avais sélectionné d'autres recettes chez elle... il faut dire que son blog regorge de gourmandises !!!!

J'ai donc fait aussi des cookies ! Je me suis inspirée de la recette des cookies au chocolat blanc, raisins et fève tonka et je les ai transformés en cookies au chocolat blanc à la fraise et aux pépites de framboise !!!

Pour 15 à 20 cookies :

150 g de farine

1 oeuf

50 g de sucre

50 g de beurre mou

75 g de chocolat blanc à la fraise *

30 g de pépites de framboise **

1/2 sachet de levure

sel

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, une petite pincée de sel, le sucre, les pépites de framboises coupées en 2 ou 3 et le chocolat cassé en pépites.

Ajouter l'oeuf et le beurre en parcelles et malaxer à la spatule puis à la main pour former une boule. L'envelopper dans du papier film et la mettre au frais environ 1 heure.

Préchauffer le four Th 6.

Prélever des boules de pâte grosses comme des noix, les aplatir un peu entre les mains et les poser sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 10 mn.

Laisser refroidir avant de déguster avec un bon thé parfumé !!

A table, c'est prêt !

* chocolat à la fraise de Lidl :

** pépites de framboises, trouvées à Casino dans l'hiver, existent en version pêche, fraise et un autre parfum mais je ne me souviens plus lequel.

composition : jus de pommes concentré 52%, purée de pommes concentrée 39%, purée de framboises concentrée 5%, jus de baies de sureau concentré, pectine de fruits, arôme naturel