Moelleux citron, framboises et amande

Début octobre, j'ai fait ma traditionnelle réunion Body Nature et j'ai donc préparé quelques gourmandises pour mes invitées !

Au menu, un brookie, rhooo que c'est bon ! Mais mes photos ne lui rendent vraiment pas justice (on l'aperçoit dans l'assiette avec le moelleux) alors il va falloir que j'en refasse, c'est dur quand même la vie de blogueuse culinaire, non ?!!!!

Et puis j'avais fait aussi ces délicieux petits moelleux légers et parfumés.

Pour 12 moelleux :

2 oeufs

130 g de sucre blond

175 g de farine

1 sachet de levure

1 gros citron

2 grosses cuillerées à soupe de purée d'amandes blanches

24 framboises

Préchauffer le four Th 6 sans la grille si vous utilisez un moule en silicone.

Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre et le jus du citron. Ajouter la purée d'amandes, mélanger et ajouter progressivement la farine et la levure en mélangeant délicatement.

Répartir la pâte dans les empreintes d'un moule à mini cakes ou à financiers et enfoncer 2 framboises dans chaque gâteau.

Enfourner pour 15 à 20 mn.

Laisser refroidir avant de démouler..

A table, c'est prêt !