mardi 9 août 2011

Top 5 juillet et Mes Recettes chez Vous # 10












Bonjour :)


Me voilà de retour de mes vacances et je vous donne donc, avec quelques jours de retard, le Top 5 des billets les plus consultés pendant le mois de juillet.

Alors ce mois-ci, en 5 ème position, il y a le Gâteau à la Pralinoise que vous avez eu l'air de trouver appétissant !



Puis en 4ème place, on retrouve, la Petite Annonce concernant la batterie de mon Chéri ;) Elle est toujours à vendre, n'hésitez pas à me contacter si ça vous intéresse et faîtes passer l'info si vous connaissez quelqu'un qui cherche...



Sur la 3ème marche du podium, la Glace au Chocolat de Melle Banane, un délice ! Eva l'a même choisie pour être sa recette Interblogs de juillet !

Médaille d'argent pour le toujours fameux Risotto au Thermomix




Et le numéro 1 de ce mois-ci, figurez-vous que ce n'est pas UNE recette mais carrément l'Index Salé tout entier !!! J'espère que vous y avez trouvé votre bonheur ;)

*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*

Et puis, bien sûr, la rubrique que j'affectionne tant, celle qui concerne les recettes d'atablecpret réalisées par les internautes, blogueurs ou pas !



Fin juin, j'ai laissé passer les deux recettes réalisées par Nicadytan, je me rattrape donc en vous les présentant aujourd'hui. Il s'agit de mes Madeleines à la vache qui rit



Et de la Glace comme un McFlurry qu'elle a décliné à la confiture de lait, miam !

Et puis ce mois-ci, ma copine Edith a bien bossé avec pas moins de 3 recettes :





Puis ses burgers de boeuf aux courgettes dans lesquels elle a ajouté du comté râpé (très bonne idée ;)) :


Et enfin ses makis à l'italienne, pour le plus grand plaisir de son fiston Lucca, que j'embrasse (et toi aussi Emma, bien sûr ;))) :




Son ami Maxime a aussi craqué pour une de mes recettes : celle des pannacottas citron et famboises (Edith n'a pas eu besoin de les faire puisque je les avais faîtes pour dîner chez elle lol) ! J'ai cru comprendre que lui et ses invités les avaient beaucoup apréciées ;))



Et puis pour finir, je n'oublie pas une autre de mes amies, Lydia, que vous avez déjà vu passer plusieurs fois dans cette rubrique, qui a réalisé ma Brioche au Sirop d'érable mais sans les pépites de chocolat ;)




Alors n'oubliez pas, si, comme eux, vous aimez mes recettes et que vous les faîtes chez vous, une seule adresse pour envoyer vos photos : atablecpret@gmail.com ! Je compte sur vous et vous mettrai à l'honneur dans une prochaine rubrique ;)


Bonne journée et bonnes gourmandises :)

lundi 8 août 2011

Papetons d'aubergines à la dinde




Je vous ai déjà que j'aimais les aubergines, non ?! Alors voici une nouvelle recette ;)


Pour 4 personnes :

4 escalopes de dinde

2 aubergines coupées en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

1 tomate coupée en 4 tranches

1 boule de mozzarella

sel, poivre, huile d'olive


Poser les tranches d'aubergines sur la plaque du four, les badigeonner d'huile et les faire cuire 30 mn à Th 5.

Poser une escalope à plat sur une planche. Poser une tranche d'aubergine par dessus, puis une tranche de tomate et 1/4 de mozzarella. Saler, poivrer, rouler puis enrouler la "paupiette" obtenue dans une deuxième tranche d'aubergine. Maintenir fermée avec de la ficelle de cuisine ou une pique en bois.

Procéder de la même façon pour les 3 autres puis les disposer dans un plat allant au four.

Cuire 15 mn Th 7 puis passer 5 mn à la poêle pour faire dorer les papetons.

Servir sans attendre.



A table, c'est prêt !

samedi 6 août 2011

Tarte aux courgettes et tomates grillées






Avant notre départ en vacances, le mois dernier, je me suis employée à vider le frigo pour ne laisser que du "non-périssable" pendant notre absence.

De retour de week-end chez ma maman, j'avais ramené des courgettes et des tomates du jardin, j'ai en donc profité pour utiliser la pâte feuilletée achetée la semaine précédente et qui était toujours là ainsi que la mozzarella !

Le résultat s'est avéré excellent : Pauline en a mangé 2 parts !!


Pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée

2 ou 3 belles courgettes

10 tomates moyennes

1 boule de mozzarella de buffalla

sel, huile d'olive



La cuisson des légumes est faite à la plancha mais on pourra adapter au four (sur une plaque) même si ça prend un peu plus de temps...


Faire chauffer la plancha vaporisée d'huile d'olive.
Laver les tomates, les couper en deux dans le sens de l'épaisseur et retirer la partie dure. Retirer les graines.

Poser les demi-tomates sur la plancha, côté bombé en dessous, les vaporiser d'huile et les faire cuire quelques minutes avant de les retourner et de poursuivre la cuisson (il faut environ 10 mn en tout).

Laver les courgettes, couper les extrémités. Trancher en rondelles de 5 mm d'épaisseur environ.

Quand les tomates sont cuites, les réserver sur une assiette.

Poser les rondelles de courgettes sur la plancha, vaporiser d'huile et faire cuire 3-4 mn puis retourner et poursuivre la cuisson 5 mn de plus. Réserver sur une autre assiette.

Préchauffer le four Th 7.

Couper la mozarella en tranches.

Foncer un moule à tarte de la pâte feuilletée, piquer le fond.

Disposer les rondelles de courgettes au fond en les faisant se chevaucher. Saler.

Arranger les demi-tomates cuites par dessus. Saler.

Répartir les tranches de mozarella et finir par un filet d'huile d'olive.



Enfourner pour 25 à 30 mn.

Laisser tiédir quelques minutes.



Servir avec une petite salade verte, du jardin of course !



A table, c'est prêt !

mercredi 3 août 2011

Pain d'aubergines au sésame



J'aime beaucoup les aubergines alors quand c'est la saison, je m'en donne à coeur joie ! Comme ici, avec ce genre de flan, rehaussé de sésame...



Pour 8 parts environ :

1 kg d'aubergines

1 oignon

2 gousses d'ail

1 cuillerée à soupe de graines de sésame dorées

3 oeufs

200 g de fromage blanc à 0% de matière grasse

1 cuillerée à soupe bombée de fécule de maïs

sel, poivre, piment d'Espelette, huile d'olive, huile de sésame




Couper les aubergines,lavées, en deux et les poser sur la plaque du four. Passer un filet d'huile d'olive et mettre au four, Th 5, pour 45 mn.


Peler l'ail et l'oignon et les hacher finement (Thermomix : 5 secondes / vitesse 5).


Les faire dorer avec 20 g d'huile d'olive pendant quelques minutes avant d'ajouter les graines de sésame (Thermomix : 10 mn / 100° / vitesse 1).


Prélever la chair des aubergines (en faisant attention de ne pas se brûler !) et l'ajouter aux oignons. Mixer le tout (Thermomix : 5 secondes / vitesse 6).


Dans un saladier, battre les oeufs avec le fromage blanc et la fécule de maïs, saler, poivrer, ajouter une pointe de piment et 1 cuillerée à soupe d'huile de sésame. Verser la purée d'aubergines et bien mélanger le tout.


Verser dans un moule à cake (en silicone, c'est plus pratique pour le démoulage !) et enfourner à Th 6 pour 45 mn.


Laisser refroidir avant de réfrigérer quelques heures.


Servir bien frais avec un coulis de tomates.




A table, c'est prêt !

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