Courgettes farcies au thon et roquefort

C'est mon amie Martha qui avait préparé ces courgettes farcies lors de notre journée de travail en août dernier pour préparer le nouveau programme de Terminales. C'était tellement bon que je lui ai piqué la recette et j'en ai fait quelques jours plus tard à la maison ! Résultat : je n'ai pas été la seule à apprécier !!!!!

Pour 4 personnes :

7 courgettes pas trop grosses

1 boîte de thon (140 g égoutté)

50 g de roquefort

1 cuillerée à soupe de parmesan

1 cuillerée à soupe de basilic haché

sel, poivre, huile d'olive

Rincer les courgettes. Couper les extrémités de l'une d'entre elles et la détailler en petits cubes. Réserver dans un saladier.

Couper les autres aux 3/4 de la hauteur de façon à retirer l'équivalent d'un chapeau. Prélever la chair et la couper en cubes. Ajouter dans le saladier.

Ajouter encore le thon émietté, le roquefort, le parmesan et le basilic. Saler, poivrer.

Verser un filet d'huile d'olive au fond d'un plat à four.

Préchauffer le four Th 7.

Poser les 6 courgettes dans le plat et les garnir du mélange. Verser 2 cuillerées à soupe d'eau dans le plat et enfourner pour 25-30 mn.

A table, c'est prêt !