Clafoutis aux courgettes et au haddock

Une recette qui date d'un peu après la rentrée mais avec le rythme que j'ai en ce moment dans mes publications, la saison des courgettes est finie ! Tant pis, je vous la donne quand même, et pour plusieurs raisons : d'abord, c'était très facile et très bon, et puis j'avoue que j'aime tellement les courgettes qu'il m'arrive d'en acheter l'hiver (hou la vilaine :p), alors si vous êtes comme moi....

Pour 4 personnes :

3-4 courgettes

1 beau filet de haddock sans la peau

1 petit oignon

1 oeuf

20 cl de crème ultra légère (4%)

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

gruyère ou parmesan (je ne me souviens plus de ce que j'ai mis !)

sel et poivre

Laver les courgettes, couper les extrémités et les détailler en rondelles d'1/2 cm d'épaisseur environ. Les faire dorer à la poêle avec l'oignon émincé et l'huile. Réserver.

Dans un saladier, battre ensemble l'oeuf avec la crème et le fromage. Saler, poivrer et ajouter les courgettes cuites. Émietter le haddock et mélanger.

Verser la préparation dans un plat allant au four beurré et enfourner Th 7 pendant 30 mn environ.

Servir chaud (mais c'est aussi très bon froid !).

A table, c'est prêt !