Madeleines aux amandes et à la fleur d'oranger

J'ai un retard dans mes recettes, c'est inimaginable !!!! Si je vous dis que cette recette date de juin ou juillet dernier, vous me croirez ? Elle faisait partie des recettes que j'avais sélectionnées pour la ronde interblogs où je devais choisir une recette chez Popasan.

J'avais finalement choisi de publier son caviar d'aubergines et son houmos de betterave mais les madeleines nous avaient aussi bien plu !!!

Mais avant de passer à la recette, je me permets de vous rappeler que c'est le dernier jour pour voter pour ma tarte aux fraises et au citron.... Elle est en 2ème position et vous seul(e)s pouvez la faire grimper encore un peu ;o))

C'est par là que ça se passe !! Merci mille fois ;)

Pour une douzaine de madeleines :

60 g de poudre d'amandes

40 g de farine

1 oeuf

2 cuillerées à soupe de miel (d'oranger)

60 g de beurre (demi-sel)

1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 cuillerée à soupe de levure

Préchauffer le four Th 6. Beurrer les alvéoles d'un moule à madeleines, sauf s'il est en silicone ;)

Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.

Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.

Ajouter l'oeuf et mélanger tout en ajoutant le beurre fondu. Terminer par le miel et la fleur d'oranger.

Remplir les alvéoles aux 3/4 et enfourner pour 10 mn.

Laisser refroidir avant de démouler.

A table, c'est prêt !

Filet Mignon Laqué

Bonjour :)

Avant de passer à la recette du jour, je vous sollicite encore un peu pour voter pour ma tarte aux fraises et au citron !

C'est par là, et vous avez jusqu'au 9 juin ! Merci :))

Passons à présent à la recette simple et rapide, faite un peu "au pif" un jour où je manquais d'inspiration mais qui s'est avérée tellement bonne que je vous la propose aujourd'hui !

L'avantage, c'est que j'ai toujours un filet mignon au congèl' donc ça dépanne ;o)

Pour 3-4 personnes :

1 filet mignon de porc

1 cuillerée à soupe de miel

2 cuillerée à soupe de nuoc mam

1 cuillerée à café de sel basque (ou du sel avec du piment d'Espelette)

1 cuillerée à café d'huile

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol.

Préchauffer le four Th 6.

Poser le filet mignon dans un plat à four et l'arroser de marinade. Bien la passer partout à l'aide d'un pinceau, verser 1 petit verre d'eau (env 15 cl) autour.

Enfourner pour 30 mn, en arrosant régulièrement le filet avec sa marinade.

Servir coupé en tranches, avec une poêlée de légumes, par exemple.

A table, c'est prêt !

Tarte Pommes-Poires, Croustillant aux amandes

Après la tarte pommes-rhubarbe, voici la tarte pommes-poires ! Il faut dire que le croustillant aux amandes est tellement bon, que je n'en lasse pas !!! Merci Patrick ;o))

Pour 6-8 personnes :

1 pâte brisée pur beurre, achetée ou maison (150 g de farine + 75 g de beurre + 1 cuillerée à soupe de sucre + 1/2 cuillerée à café de sel + 50 g d'eau tiède, le tout 30 secondes / fonction épi au Thermomix)

2 grosses pommes
3 poires
1 noisette de beurre

100 g d'amandes effilées
50 g d'amandes entières concassées
30 g de beurre
3 cuillerées à soupe de sucre



Préparer la pâte brisée et la rouler en boule dans du papier film. Réserver au frigo 30 mn.


Peler les pommes et les poires. Couper les fruits en gros dés et les mettre dans le bol du Thermomix ou dans une casserole avec le beurre. Faire cuire 15 mn / 100° / vitesse mijotage. Verser dans un bol et réserver au frais.


Étaler la pâte et en foncer un moule à tarte. Piquer la pâte et remettre au frigo 30 mn.


Préchauffer le four Th 6.


Poser une feuille de papier cuisson sur le fond de tarte et le recouvrir de billes de céramique ou de légumes secs. Faire cuire 20 mn environ.


Laisser refroidir puis verser la compote froide également.


Préparer le croustillant en torréfiant les amandes avec le sucre et le beurre à feu moyen dans une petite poêle. Mélanger constamment pour éviter que cela brûle.

Verser le croustillant chaud sur la tarte et l'étaler à la spatule.

Réserver jusqu'au moment du service.

A table, c'est prêt !

Et il ne reste que 2 jours pour voter pour ma tarte aux fraises et au citron !!

Il vous suffit de cliquer là et de voter pour la recette n°1 ! Merci ;))

Velouté de Tomates et Courgettes

Bonjour :)

Me voilà de retour ! Désolée de vous avoir laissés en plan ces derniers jours mais j'ai manqué de temps pour préparer mes articles et du coup je n'avais rien de prêt quand je suis partie pour ce long week-end....

Aujourd'hui, je vous propose une recette de velouté faite deux fois : la première, c'était au milieu de l'hiver, avec un pot de tomates en conserves de l'été dernier et des courgettes congelées, parce que j'avais besoin de soleil !!! La deuxième fois, c'était il y a deux jours, pour faire goûter à ma maman, qui a bien aimé !

Pour 4-6 personnes :

700 g de tomates pelées et épépinées (les coeur de boeuf sont super pour ça)

2 courgettes (environ 400 g)

1 belle pomme de terre ou 2 moyennes

1 oignon blanc ou rouge

1 gousse d'ail

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

1 cube ou 1 cs de bouillon de légumes déshydraté

1 morceau de sucre

750 ml d'eau

sel, poivre

des croûtons frottés à l'ail et du fromage râpé pour servir

Peler les tomates, les pommes de terre, l'ail et l'oignon. Couper les extrémités des courgettes. Épépiner les tomates.

Dans une grande casserole ou une cocotte minute, faire chauffer l'huile et y faire blondir l'oignon émincé et l'ail écrasé.

Ajouter les courgettes en rondelles, la pomme de terre en dés et la tomate en gros morceaux. Faire dorer les légumes 5 mn en remuant souvent.

Ajouter le bouillon, l'eau et le sucre, saler et poivrer et faire cuire à feu moyen 45 mn (ou 25 mn à la cocotte minute).

Une fois la cuisson terminée, prélever du bouillon s'il en reste trop et mixer le reste avec les légumes jusqu'à obtenir un velouté bien onctueux.

Répartir le velouté dans des bols et servir avec les croûtons à l'ail et du parmesan ou du gruyère râpé.

A table, c'est prêt !

Je me permets de vous rappeler que si vous ne l'avez pas encore fait, vous pouvez voter pour ma tarte aux fraises et citron en cliquant là et en cochant la recette n°1.

Elle le mérite, non ??!!

Merci ;))