Fondants Chocolat-Caramel au Micro-Vap

Le mois dernier, lors d'un atelier Tupperware, j'ai eu la chance de gagner le dernier né de la marque : le Micro-vap, un plat qui permet de cuire à la vapeur, au four à micro-ondes, sans que les ondes n'entrent en contact avec les aliments...

Alors merci les copines d'avoir passé les commandes qui m'ont permis de le gagner ^^

Depuis, je le teste... je n'ai pas eu le temps d'y faire grand chose mais comme vous vous en doutez, il y a une recette que j'ai déjà faite au moins 2 fois, c'est celle des fondants au chocolat!!!

Au fur et à mesure des tentatives, toutes réussies je vous rassure, j'ai un peu modifié les proportions de façon à "alléger" un peu ce gâteau déjà hyper calorique !!!

Pour 8 fondants :

150 g de chocolat noir à pâtisser

100 g de beurre (je n'en mets plus que 50 g, c'est suffisant !)

100 g de sucre (idem, 50 g suffisent)

4 oeufs (ou 3, s'ils sont gros)

8 carrés de chocolat au lait au caramel

Casser le chocolat noir dans un bol qui va au micro-ondes (pichet microplus pour moi), ajouter le beurre en parcelles et faire fondre 1 mn à 1mn30 à 750 watts.

Mélanger à la spatule puis ajouter le sucre et les oeufs et bien mélanger.

Verser la pâte dans les 8 ramequins du micro-vap et enfoncer les carrés de chocolat au caramel.

Remplir le réservoir du micro-vap de 400 ml d'eau, placer les ramequins dans le récipient vapeur, placer le couvercle et mettre à cuire au micro-ondes 15 mn à 600 watts (moi, j'ai mis 17 mn à 500 watts).

Laisser reposer 5 mn puis sortir les ramequins et les laisser tiédir un peu avant de démouler.

Servir avec une boule de glace ou de sorbet ou un peu de chantilly (au speedy chef, of course !!!).

A table, c'est prêt !

J'offre ces gourmandises à tous mes élèves de Terminale, en ce jour de résultats du bac, que ce soit pour les féliciter de leur réussite (ce que j'espère pour eux tous) ou pour les consoler...

Madeleines Saucisse-Vache Qui Rit

Un pique-nique en perspective ? Quelque chose de simple, rapide à faire et bon ? Voici une recette sympa, qui a beaucoup plu aux filles !!

Pour une quinzaine de madeleines :

2 oeufs (blancs et jaunes séparés)

50 ml d'huile

75 g de farine

1/2 sachet de levure

sel, poivre

1 cc bombée de moutarde

3 saucisses de Strasbourg

3 portions de Vache Qui Rit

Préchauffer le four Th 7-8 (sans la grille si vous utilisez des moules en silicone).

Mettre les blancs d'oeuf dans un saladier et les battre légèrement au fouet à main (juste pour les émulsionner, il ne s'agit pas de les monter).

Ajouter l'huile, la farine, la levure, le sel, le poivre, la moutarde, le fromage et les jaunes d'oeuf. Bien mélanger à la cuillère ou spatule.

Couper les saucisses en rondelles et les ajouter à la pâte. Mélanger.

Répartir la pâte dans les empreintes d'un ou deux moules à madeleines.

Enfourner pour 5 mn puis baisser le four à Th 6-7 et poursuivre la cuisson 4 mn.

Laisser refroidir, ou pas !

A table, c'est prêt !

Roulé Courgette-Saumon

Dimanche dernier, lors du dernier jeu Interblogs, j'ai découvert cette recette très sympa chez Magali qui l'avait piochée chez Elisath, qui avait elle-même pioché une recette chez moi !!!

Mardi soir était prévu le repas dans les rues du village où chacun apporte quelque chose à partager avec ses voisins et tout le monde s'installe dans la rue de la mairie aux tables installées par l'association pour la soirée. Nous y étions allés l'année dernière et on avait passé une très bonne soirée, très conviviale.

Hélas, cette année, l'orage a fait tout annulé mais comme nous avions cuisiné une bonne partie de l'après-midi, nous nous sommes retrouvés à la maison avec deux couples d'amis pour partager nos petites recettes !

C'est donc à cette occasion que j'ai réalisé ce gâteau roulé salé qui a tant plu à ma copine Céline, qui depuis, n'a de cesse de me réclamer la recette ! Alors Cé, c'est le moment de brancher ton imprimante !!

Pour une petite vingtaine de tranches :

3 oeufs

50 g de farine

1/2 sachet de poudre à lever

2 cuillerées à soupe de fromage blanc à 0% (initialement 1 cs de crème fraîche)

2 courgettes, soit environ 400 g

sel, poivre

huile d'olive

1 pot de tartare ail et fines herbes

la même quantité de fromage blanc

le jus d'un demi citron

150-200 g de saumon fumé (4-5 tranches)

sel et poivre

Râper les courgettes sans les peler (Thermomix vitesse 5 en plusieurs fois pour éviter de faire de la bouillie !) et les faire cuire à la poêle dans une cuillerée à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer.

Les courgettes vont rendre leur eau et seront prêtes quand elles commenceront à s'assécher. Réserver.

Préchauffer le four Th 6.

Clarifier les oeufs et mettre les jaunes dans un saladier. Y ajouter la farine, la levure, le fromage blanc, du sel et du poivre. Ajouter ensuite les courgettes cuites tiédies.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les mélanger très délicatement à la préparation précédente.

Poser une feuille de papier cuisson sur la plaque à pâtisserie et y étaler la pâte de façon homogène. Enfourner pour 10 mn.

Lorsque le gâteau est cuit, le retourner sur un torchon propre et le laisser refroidir.

Préparer la garniture :

Dans un bol, mélanger le fromage avec la même quantité de fromage blanc. saler, poivrer, et ajouter le jus de citron. Bien mélanger.

Le montage :

Étaler la sauce sur le biscuit aux courgettes, répartir le saumon et rouler en maintenant bien serré avec les mains. Réserver au frais jusqu'au moment du service.

Pour accompagner :

Une petite sauce composée de fromage blanc + sel et poivre +jus de citron + ciboulette !

A table, c'est prêt !

Mini boulettes de boeuf haché

En ce moment, vous le savez, je cours après le temps ! Mes notes du bac doivent être rentrées avant demain 10h, dernier délai, ce soir, c'est le repas de fin d'année du lycée, et je prépare notre départ en vacances en fin de semaine prochaine, alors les repas sont plutôt simplifiés !!!

Sur ce coup-là, je ne suis pas trop foulée mais comme j'ai réussi à planquer quelques carottes dans des boulettes de steak haché, j'ai fait plaisir aux filles en leur servant un peu de ketchup avec ! Maligne, non ?!

La photo est floue mais on voit bien les petits bouts de carotte :

Pour 2 personnes (ici 1 adulte + 2 enfants) :

1 tranche de boeuf à griller de 200 g environ (pièce noire, gîte noix, tranche, pas la peine de prendre du rumsteak !!)

2 carottes

1 échalote

sel et poivre

Peler les carottes et l'échalote et les couper en 2. Introduire les morceaux dans le bol du Thermomix et mixer 3 secondes / vitesse 5.

Couper la viande en gros cubes. Remettre le Thermomix à tourner vitesse 6 et introduire la viande par le trou du couvercle. Arrêter tout de suite après le dernier morceau.

Saler, poivrer, ajouter quelques herbes si vous le souhaitez (moi je ne le fais pas pour éviter les c'est quoi, c'est vert, j'aime pas !) et donner un coup de turbo pour bien mélanger.

Former des boulettes grosses comme des noix et les poser sur une assiette en attente.

Faire chauffer, à sec ou avec un tout petit peu d'huile, une poêle anti-adhésive et y déposer les boulettes. Faire cuire 2 mn à feu vif, puis baisser un peu et poursuivre 1 mn, retourner et cuire encore 2-3 mn. Piquer les boulettes avec des cure-dents et servir sans attendre !

A table, c'est prêt !