samedi 16 avril 2016

Carpaccio de Saint-Jacques au Combava



Oui encore du combava ! Que voulez-vous, je crois que je suis fan !!!
Et fan des saint-jacques en carpaccio aussi, d'ailleurs !!


Pour 2 personnes :

4 belles noix de saint-jacques sans corail
1/2 combava
huile d'olive
fleur de sel ou sel noir de Hawaï


Couper les noix en fines lamelles dans le sens de l'épaisseur et les disposer en rosace sur une assiette.

Les badigeonner d’huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Ajouter quelques gouttes de jus de combava, un peu de sel et de zeste de combava, et mettre au frais 15 mn environ.

Servir bien frais.

A table, c'est prêt !

2 commentaires:

  1. connais pas le combava, j'en ai juste entendu bcp parler !! bizzzz bon dimanche

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  2. j'adore les plats traditionnels

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