La première soupe de l'automne...

Bonsoir :)

Si depuis quelques jours il fait de nouveau chaud, ce n'était pas tout à fait le cas fin septembre où le matin et le soir, il fallait la petite laine pour sortir ! Alors quoi de mieux pour se réchauffer avant de rallumer le feu dans la cheminée qu'un bon velouté de légumes ?

Celui-ci, fait un dimanche soir en rentrant de chez ma maman, allie derniers légumes d'été et premiers légumes d'automne et a rencontré un succès assez inespéré auprès de mes demoiselles qui, croyez-le ou pas, en ont redemandé !!!

Pour 4 personnes (belles portions ;)) :

1 petit chou-fleur

1 courgette

2 pommes de terre

2 fenouils

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

2 chipolatas

Peler les pommes de terre et le fenouil.

Rincer tous les légumes et les couper en morceaux.

Faire chauffer l'huile dans la cocotte et y faire dorer les légumes.

Courvrir d'eau, saler, poivrer et faire cuire 15 mn à partir du moment où la soupape tourne.

Pendant ce temps, griller les chipolatas à sec dans une poêle (moi en fait, j'ai recyclé un reste donc mes chipos étaient déjà cuites mais je suis persuadée que c'est ce qui a fait le succès de ma soupe !!!).

Quand les légumes sont cuits, réserver les 3/4 du bouillon et mixer les légumes avec les saucisses (moi c'est 10 secondes au Thermomix / vitesse 6-7). Ajouter le bouillon jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée et servir bien chaud.

A table, c'est prêt !