Oeuf cocotte au chorizo pour la Ronde # 22

Bonjour tout le monde :))

Je sais que je ne suis pas très présente ni sur mon blog si sur les vôtres depuis quelques temps mais s'il y a un rendez-vous que j'essaie de ne pas manquer, c'est celui de la Ronde Interblogs organisé par Sorcilili, Melle Banane et Minniestéphie.

Je ne vais pas vous expliquer comment ça marche, si ça vous intéresse, vous pouvez cliquer sur le logo....

Ce mois-ci, le tirage au sort m'a envoyé chez Afaurore et j'ai tout de suite craqué pour sa recette d'oeufs cocotte au chorizo ! Pourquoi ? Pour deux raisons : d'abord, on adore les oeufs cocotte et je n'ai jamais essayé d'en faire au chorizo, et puis aussi (surtout ?) parce qu'elle les fait cuire à la Multidélices et que j'ai cette machine mais que je l'ai jamais utilisée pour la cuisson des oeufs cocotte !!!!!

La semaine dernière, donc, nous avons testé cela et nous avons adoré ! Alors pour la recette, c'est du copié-collé de l'original mais je vous la recopie quand même ;)

Quantités à définir selon le nombre de convives (nous avons mangé ces œufs en plat principal donc 2 pots par personne) :

œufs

crème fraîche (la mienne était de la 15%)

gruyère râpé

chorizo (fort)

sel et poivre

Peler le chorizo et le couper en petits dés.

Verser une cuillerée à soupe de crème au fond de chaque pot. Répartir les 2/3 du gruyère râpé et les dés de chorizo. Casser un œuf par dessus puis ajouter le reste du gruyère.

Saler et poivrer légèrement et recouvrir de crème.

Verser de l'eau dans la Multidélices jusqu'au repère et placer les pots (sans couvercle) dans les emplacements. Si vous n'utilisez pas tous les pots, pensez à poser les couvercles des pots non utilisés pour fermer les "trous".

Fermer la Multidélices et programmer 12 minutes, Programme 3 (moi j'ai fait cuire 13 mn car tous mes ingrédients étaient très froids).

Servir sans attendre avec des mouillettes de pain grillé (ou de la fougasse au gruyère comme moi ;)).

A table, c'est prêt !

Et maintenant je file chez Julie voir ce qu'elle a choisi dans mon carnet de recettes ! Vous me suivez ? C'est parti !

Charlotte aux Pommes et coulis de Carambar

Ouf ! J'y suis arrivée ! A deux jours à peine de la date limite certes, mais dans les temps ! Et vu le mois d'octobre que je viens de passer, ce n'était pas gagné lol !

Enfin, là, je suis contente, mes engagements sont tenus : ma charlotte Culinoversions est en ligne et ma recette Interblogs le sera dimanche, donc tout va bien !!

Pour cette charlotte, thème de Culinoversions ce mois-ci, je me suis laissée guider par l'inspiration ... des pommes parce que c'est la saison, un appareil léger petit suisse-crème parce que c'est plus facile et le coulis de carambar parce que c'est bon ! Et ce ne sont pas mes amies Catherine et Martha qui me contrediront car elle nous a bien réconfortées pour notre journée de travail hier sur les cours de Secondes, tout comme le gâteau au chocolat de Catherine, d'ailleurs ;)

Pour 6 personnes (dans le Moule à charlotte Tupperware) :

24 biscuits à la cuiller (en fait j'en ai utilisé 22 mais c'est des paquets de 6 !)

4 petits suisses 

25 cl de crème fleurette entière

2 belles pommes

1 noix de beurre

sirop de caramel et eau

5 carambars

5 carambars

50 ml de crème liquide

Peler les pommes, les couper en lamelles d'1/2 cm d'épaisseur environ et les faire dorer quelques minutes à la poêle avec le beurre. Réserver.

Dans une petite casserole, faire fondre, à feu doux, 5 carambars dans 30 ml de crème

Dans un saladier, battre les petits suisses avec 1 cuillerée à soupe de sirop de caramel.

Battre le reste de crème (22 cl) en chantilly et l'ajouter délicatement aux petits suisses. Mélanger et ajouter les pommes refroidies.

Dans une assiette creuse, verser 2 cuillerées à soupe de sirop de caramel et 4 cuillerées à soupe d'eau.

Tremper les biscuits dans ce sirop et les disposer au fond et autour du moule en découpant ce qui dépasse.

Verser la moitié de la préparation aux pommes, la moitié des carambars fondus, puis l'autre moitié de la crème aux pommes et finir par les carambars.

"Fermer" la charlotte avec des biscuits trempés et fermer le moule en chassant bien l'air.

Mettre au frais au moins 6 heures (idéalement 12 heures).

Un peu avant de servir, faire fondre les 5 derniers carambars dans la crème et en napper les parts de charlotte au moment du service. Rhooooooooooo trop bon !!!!

A table, c'est prêt !

Poêlée de Céréales au Tofu

Un test un peu approximatif mais croyez-le ou non, j'ai même réussi à en faire manger à mes filles !!!!!! Ok, je n'ai pas prononcé les mots "tofu" et "salsifis" mais quand même.....

Pour 4 personnes :

1 sachet de céréales méditerranéennes (Tipiak)

1 petite boîte de salsifis

1 barquette de tofu au basilic

1 bonne poignée de mélange de graines

sel, poivre, huile d'olive

Préparer les céréales selon les indications du paquet.

Pendant ce temps, égoutter et rincer les salsifis et les faire dorer quelques minutes à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le tofu coupé en cubes et prolonger la cuisson de 3-4 mn.

A ce stade, les céréales doivent avoir fini de gonfler. Les ajouter dans la poêle ainsi que les graines, rectifier l'assaisonnement et remuer souvent sur feu moyen pendant 5 mn environ.

Servir aussitôt.

A table, c'est prêt !

Le Flan aux oeufs de ma Mémé

Quand j'étais petite, mes parents avaient des amis au village qui ont été, pour ma soeur et moi, un peu comme des grands-parents de substitution. Tellement que je les ai toujours appelés Pépé et Mémé ;)

Et comme de vrais  grands-parents, ils nous ont toujours beaucoup gâtées. Par exemple, quand Mémé faisait un flan aux oeufs, sa spécialité, elle en faisait toujours un petit à côté, pour moi, qu'elle me gardait pour la sortie de l'école....

Alors plus tard, quand j'ai commencé à cuisiner, je lui ai demandé sa recette et je la fais de temps en temps...

Ca a été le cas, il y a une quinzaine de jours, pour étrenner les belles gousses de vanille commandées à l'univers du chef.

Pour 6-8 personnes :

1 litre de lait (demi-écrémé)

5 ou 6 oeufs selon la grosseur

100 g de sucre

1 ou 2 gousses de vanille

100 g de sucre

50 g d'eau

Verser le lait dans une casserole, gratter la vanille et l'ajouter au lait et porter lentement à ébullition. Verser le sucre, mélanger et laisser infuser en attendant que ça refroidisse.

Préparer un caramel avec le sucre et l'eau et le verser au fond d'un moule (à savarin pour moi).

Préchauffer le four Th 6.

Battre les oeufs en omelette dans un saladier.

Retirer la vanille et verser le lait sur les oeufs. Bien mélanger et verser le tout sur le caramel.

Poser le moule dans un grand plat allant au four, verser de l'eau et enfourner pour 45 mn environ.

Laisser refroidir avant de réfrigérer.

A table, c'est prêt !