Gâteau au Chocolat Meringué

Et comme d'habitude, j'ai un trimestre de retard ! C'est bientôt la fin du 2ème et j'avais fait ce gâteau pour le conseil de classe du 1er trimestre pour faire plaisir à mon directeur adjoint qui est un fan inconditionnel de chocolat !

La recette vient de chez Juliette et je n'ai rien changé ;) Enfin, à part les noisettes concassées sur le dessus : j'en avais plus !

Pour 8 belles parts ou beaucoup plus de petites bouchées :p

120 g de beurre

100 g de chocolat noir

2 œufs

80 g de sucre

70 g de farine + 1/2 cc de levure chimique

50 g de poudre de noisettes

2 CS de cacao en poudre

3 blancs d’œufs

120 g de sucre

100 g de chocolat noir

(2 CS de noisettes concassées)

Préchauffer le four à 160° (170° pour moi) sans la grille si vous utilisez un moule en silicone. Sinon, beurrer et chemiser un moule à manqué.

Faire fondre le beurre et le chocolat (1mn30 au micro-ondes dans le pichet Tup'). Mélanger puis ajouter les oeufs. Fouetter le mélange.

Ajouter le reste des ingrédients en mélangeant bien entre chaque ajout.

Verser dans le moule et enfourner pour 20 mn.

Faire fondre le chocolat et le laisser tiédir.

Au bout de 15 mn de cuisson du gâteau, monter les blancs d'oeufs en neige. Lorsqu'ils sont bien mousseux, ajouter le sucre petit à petit tout en fouettant jusqu'à ce que la meringue soit bien brillante.

Transférer délicatement la moitié de la meringue dans un saladier et lui incorporer le chocolat fondu.

Sortir le gâteau du four et monter ce dernier à 200° (210).

Repartir la meringue sur le gâteau à moitié cuit en mettant un cuillère de meringue nature, puis une cuillère au chocolat et ainsi de suite. Faire quelques tourbillons avec la cuillère pour un peu mélanger les deux (,parsemer de noisettes) et enfourner pour 5 à 8 mn (8 pour moi).

Attendre le refroidissement pour démouler.

Ce gâteau a fait l'unanimité du conseil de classe !! Enfin presque..... les présents comprendront ;)

A table, c'est prêt !

Coquillettoto aux Petits Pois et Lardons

 

Parce que retomber en enfance, parfois, ça fait du bien !

Pour 4 personnes :

200 g de coquillettes

150 g de petits pois surgelés

100 g de lardons

1/2 oignon

parmesan

huile

bouillon de légumes

Hacher l'oignon très finement et le faire fondre dans une CS d'huile. Ajouter les petits pois et les faire tourner jusqu'à ce qu'ils deviennent brillants. Verser les coquillettes et les lardons dégraissés, remuer et ajouter une louche de bouillon chaud. Saler.

Faire cuire à feu doux en mélangeant souvent et en ajoutant du bouillon quand il n'y en a plus. Il faut compter une bonne dizaine de minutes de cuisson.

Servir bien chaud avec du parmesan fraichement râpé.

A table, c'est prêt !

Macatia, Pain sucré à la Vanille

Vu chez Anne le matin, sorti du four pour le goûter ! 

Il faut dire qu'il avait l'air tellement appétissant qu'il était difficile de résister :D

C'est donc un pain sucré, légèrement parfumé à la vanille, originaire de l'île Maurice (tu connais, Sandhya ?) et je vous le conseille vivement !

Et grillé puis tartiné de beurre c'est un régal ! Oui, je suis en train de prendre mon petit déjeuner ;-)

Pour un petit pain :

250 g de farine T65

60 g de sucre muscovado (ou sucre roux)

50 g de levain liquide + 5 g de levure fraîche 

125 ml d'eau tiède

1 cc de sel fin

1 gousse de vanille

(si vous n'utilisez pas de levain Kayser, prenez 10 g de levure fraîche ou 1 cc de levure sèche et 140 ml d'eau)

Mélanger la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot équipé du pétrin. Ajouter le levain, la levure et l'eau et pétrir pendant 10 bonnes minutes à faible vitesse.

Laisser lever 1h30 à 2h.

Renverser le pâton sur le plan de travail huilé, dégazer et pétrir quelques instants. Façonner en boule et poser sur une plaque ou une assiette recouverte de papier cuisson saupoudré de farine, en plaçant la clé (la soudure du pain) en dessous. Laisser lever encore 45 mn.

Pour la cuisson, depuis que j'ai fait mon pain à la cocotte la semaine dernière, j'ai envie de recommencer alors comme Anne a fait comme ça aussi, je ne suis pas gênée !!

Mettre une feuille de papier cuisson au fond d'une cocotte (en tôle émaillée ou en pyrex) et y déposer le pâton en le retournant, clé au dessus cette fois. Fermer la cocotte avec son couvercle et la mettre dans le four. Régler à 240° (Th 8) pour 30 mn.

Quand le pain est cuit, ouvrir la cocotte, vérifier la cuisson avec un thermomètre sonde si vous voulez (il faut 92° mini à cœur) et laisser refroidir quelques minutes avant de transférer sur une grille.

Laisser refroidir complètement.

A table, c'est prêt !

Panna Cotta Vanille et Coulis de Myrtilles

 

 

Une petite douceur pour finir le repas ?

Je ne fais pas souvent de dessert, on prend plutôt un fruit ou un laitage mais j'aime bien ce genre de dessert facile et rapide, plein de bonnes choses ;)

Le coulis de myrtilles n'est pas fait maison, c'est ma soeur qui me l'avait ramené de ses vacances à la montagne. Et il était délicieux !

Pour 8 petits pots :

250 ml de lait 1/2 écrémé

250 g de crème liquide entière

1 gousse de vanille

20 g de sucre

0,8 à 1 g d'agar agar

coulis de  myrtilles

Verser le lait, la crème, le sucre et l'agar agar dans une casserole. Bien mélanger au fouet. Gratter la vanille et ajouter la gousse.

Porter à ébullition puis baisser au minimum et prolonger la cuisson 2 mn en remuant souvent.

Retirer la gousse de vanille.

Verser dans les petits pots en les remplissant aux 2/3. Laisser refroidir et mettre au frigo.

Au moment de servir, verser le coulis de myrtilles dans les pots.

A table, c'est prêt !

Vous avez vu le joli plat ? C'est la nouvelle collection de porcelaine peinte de ma sœur. Elle est en train de créer un blog pour y présenter ses réalisations, je vous en reparlerai dès qu'il sera actif ;-)