Mes découvertes de l'été 2011...

Bonjour :)

  

Vous allez bien ? Prêt(e)s pour la rentrée des p'tits bouts (enfin, ceux/celles qui en ont !!!) ? Estelle fait sa grande rentrée en maternelle tout à l'heure... ça va être un grand moment !!!

En attendant, je vous propose de revenir sur nos dernières vacances en famille à Dax. Habitués de la région, nous l'apprécions toujours autant et chaque année, nous découvrons quelque chose, un lieu, un produit...

Cette année, côté cuisine, j'ai fait cuire un épi de maïs

et nous avons trouvé ça plutôt bon !

Et puis j'ai pané des filets de baliste :

Je ne connaissais pas ce poisson mais quand j'ai vu ces beaux filets sur l'étal du pêcheur à Capbreton, je n'ai pas résisté !

Et puis, nous avons bien sûr encore craqué pour une de nos découvertes 2010 : le saumon sauvage de l'Adour de la maison Barthouil :

cher mais tellement bon qu'une fois par an on peut se le permettre non ?!!!

Ah oui, j'oubliais ! LA découverte, d'après mon chéri, c'est celle-ci :

Mojito !!!!!!!!!!!!!!

Allez, santé ! Je vous laisse vous préparer pour l'école et vous dis à bientôt  pour une nouvelle gourmandise ;)

Artichaunade, Caviar ou Tapenade d'artichaut, au choix !

Quel que soit le nom qu'on lui donne, c'est une tartinade d'artichaut que j'avais préparée pour un pique-nique fin août avec des amis.

Partie pour faire une tapenade, je me suis aperçue que je n'avais plus d'olives mais je suis tombée sur un pot d'artichauts grillés à l'huile alors j'ai improvisé !

Excellent ! A refaire ;)

Pour un petit pot :

80 g de coeurs d'artichauts à l'huile égouttés

1 cuillerée à soupe bombée de câpres

2 filets d'anchois

10 g de parmesan râpé

huile d'olive (2 cs environ), poivre, piment d'Espelette

.Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur et mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange assez homogène (au Thermomix : quelques coups de Turbo puis 2 mn / Vitesse 4).

Transvaser dans un pot et mettre au frais jusqu'au service.

Servir avec des toasts ou des bâtonnets de carotte.

A table, c'est prêt et bon dimanche !

Gâteau aux carambars

Bonjour :)

Vous avez vu la date ? Le 2 septembre ! Aujourd'hui c'est la pré-rentrée des profs ! Alors dans deux petites heures, je reprendrai le chemin de l'école pour une nouvelle année scolaire qui s'annonce bien chargée avec les nouveaux programmes et les nouvelles classes que je récupère cette année.....

Alors du coup, pour me réconforter un peu (mentalement, du moins), je vous propose aujourd'hui ce gâteau que j'avais préparé pour la kermesse de l'école de Pauline en juin dernier.

Pour 8 parts :

160 g de fromage blanc
3 oeufs
1/2 verre d'huile (50 ml)
125 g de farine
1 sachet de poudre à lever
70 g de sucre blond
100 g de chocolat noir haché grossièrement
6 carambars coupés en dés

Préchauffer le four Th 6 et beurrer et fariner un moule à manqué.

Battre les oeufs avec le sucre et le fromage blanc. Ajouter l'huile, puis tamiser la farine avec la levure. Incorporer le chocolat et les carambars. Mélanger délicatement avant de verser la pâte dans le moule.
Enfourner pour 25 mn.
Laisser refroidir sur une grille (mais pas trop, car tiède, il est délicieux !!!).

A table, c'est prêt !

Le Top 5 d'août

Bonjour :)

Aujourd'hui, comme tous les début de mois, je vous présente le Top 5 des recettes les plus consultées sur atablecpret.

En 5ème position, vous semblez avoir été curieux de voir la façon dont j'avais relooké mon Thermomix ! Il a même fait des envieux, apparemment !!!!!

La 4ème place revient au délicieux gâteau fait pour les 7 ans de ma Pauline, ce gâteau inspiré de la célèbre tarte tropézienne mais réinterprétée par l'Encyclopédie du Chocolat...

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Sur la 3ème marche du podium, le Sorbet à la Poire réalisé au thermomix, facile et extra bon !!

Ce mois-ci encore, l'Index Salé vous a intéressé... je vous promets de le mettre à jour très vite mais j'espère que vous y avez quand même trouvé votre bonheur ;)

Et puis, toujours présent dans le Top 5, il revient à la 1ère place... c'est.... mais oui, vous avez deviné..... le Risotto au thermomix !!

Pas de recette des internautes ce mois-ci par contre, j'espère que vous m'enverrez plein de photos pour septembre ! Une seule adresse : atablecpret@gmail.com ! Je compte sur vous ;))

A demain pour une petite gourmandise qui devrait vous plaire.....