Le Sandwich du Samedi #1 : Bagel Pesto-Tomate-Fromage- Artichaut

Les week-ends où Chéri travaille, quand les filles et moi restons à la maison, elles me réclament souvent de manger un sandwich le samedi ou le dimanche midi. Il faut dire que bien souvent, elles se lèvent un peu tard, moi aussi :p du coup tout le monde petit-déjeune tard et à midi personne n'a faim !! Alors sur le coup des 13 heures, j'ai droit à l'inévitable question "qu'est ce qu'on mange ?" suivie de près d'un "on peut manger des sandwiches ?"

Voici donc un exemple de ce que peuvent contenir nos assiettes du week-end !

Pour 1 personne, je vous laisse faire les multiplications ;)

1 bagel

1/2 tomate

4 morceaux d'artichaut à l'huile

1 bonne cuillerée de pesto

1 tranche de fromage fondu (pour croque monsieur)

poivre du moulin

Couper le bagel en deux dans le sens de l'épaisseur et passer la base quelques minutes au grille-pain.

Couper la tomate en tranches.

Tartiner la base du bagel de pesto. Poser les rondelles de tomate, les morceaux d’artichaut, donner un tour de moulin à poivre.

Faire griller le haut du bagel.

Poser la tranche de fromage par dessus et recouvrir rapidement de la deuxième moitié du bagel bien chaud.

Servir sans attendre.

A table, c'est prêt !

Financiers sans beurre mais avec des Amandes et du Chocolat !!

Vendredi 5 juillet..... 

Dans moins de 3 heures, les candidats 2013 auront les résultats du bac.... J'angoisse un peu pour mes élèves, comme toutes les années.... Espérons que tout ira bien pour eux, et pour les autres aussi !!!

Aujourd'hui, la recette est donc un clin d’œil : ce sont les petits gâteaux apportés au dernier conseil de classe.  J'avoue les avoir faits un peu "à l'arrache" vu que j'ai jonglé ce jour-là entre réunion avec l'inspecteur, filles à conduire au périscolaire et cours avec les secondes ! Donc pas le temps d'aller acheter du beurre ! Mais bon l'honneur était sauf et les gâteaux très bons ! Ouf !

Pour une trentaine de gâteaux :

100 g de poudre d'amandes

100 g de sucre glace

50 g de farine

150 g de blancs d’œufs (3-4)

80 g de purée d'amandes blanche

75 g de chocolat noir grossièrement haché

Préchauffer le four Th 6 / 180° sans la grille si vous utilisez un moule en silicone.

Mélanger ensemble tous les ingrédients dans un saladier.

Répartir la pâte dans les empreintes de deux moules à financiers (ou à mini tartelettes comme moi ;)

Enfourner pour 15 mn environ (le dessus doit être clair et les bords dorés).

Laisser refroidir sur une grille.

A table, c'est prêt !

Pardon pour la qualité médiocre des photos prises en vitesse en salle des profs sous le regard amusé des collègues.....

Tarte à la Tomate

Aujourd'hui c'est le 3 juillet et le Tour de France passe par Vins sur Caramy !!! Bon évidemment, pas de chance pour moi, j'ai une journée pédagogique donc je ne pourrai pas être là mais si tout va bien, Chéri devrait arriver à rentrer du boulot à temps, en passant par des chemins détournés, et emmener les filles voir le passage de la caravane et des coureurs !!!

Vous allez me dire "quel rapport entre le Tour de France et une tarte à la tomate ?" ? Mais le pique-nique voyons !! Et chez nous, pas de pique-nique sans tarte à la tomate !!!! Quoique, pas besoin de pique-niquer pour ça ! Dès que les tomates sont belles, je fonce !!

Pour 4 à 6 personnes :

250 g de farine

1/2 cuillerée à café de sel basque

5 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 petit verre d'eau froide

6 belles tomates

de la moutarde

de l'emmental

basilic frais

sel

huile d'olive

Préparer la pâte en mettant la farine, le sel et l'huile dans le bol du Thermomix. Programmer 1mn30 / fonction épi. Quand les ingrédients sont bien mélangés (environ 20 secondes), ajouter l'eau petit à petit par le trou du couvercle jusqu'à la formation d'une boule de pâte.

Sans Thermomix, mettre la farine et le sel dans un saladier. Faire un puits au centre et ajouter l'huile. Sabler la pâte du bout des doigts puis ajouter l'eau petit à petit en amalgamant la pâte jusqu'à former une boule.

Mettre au frigo le temps de préparer les tomates.

Préchauffer le four à 210° / Th 7.

Couper les tomates en tranches d'1/2 cm environ, pas la peine d'enlever les graines. Couper l'emmental en fines lamelles.

Beurrer un moule à tarte (ou le recouvrir de papier cuisson).

Étaler la pâte à la dimension du moule et foncer ce dernier. Piquer le fond de pâte avec une fourchette.

Napper le fond de moutarde et disposer les lamelles de fromage.

Recouvrir de tranches de tomates en les faisant se chevaucher de moitié.

Saler, arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour une trentaine de minutes.

A la sortie du four, ciseler le basilic frais et servir (ou laisser refroidir en attendant le pique-nique ;)

A table, c'est prêt !

Vous vous demandez peut-être pourquoi il n'y a pas du basilic sur toute la tarte.... voilà, vous avez deviné ! Les pénibles !!

Poulet à la Crème de Fenouil

 

Bonjour !

Comme j'ai quelques jours de répit entre la fin des corrections de copies du bac et les délibérations la semaine prochaine, je vais essayer de programmer quelques articles histoire de faire revivre un peu mon pauvre petit blog délaissé !!!!!

Voici donc une recette réalisée au printemps un dimanche midi pour changer du traditionnel poulet rôti et pour tenter de faire manger des fenouils à mes filles ! Et bien vous savez quoi ? Elles ont adoré !!! Comme quoi, quand on camoufle un peu, ça marche ;)

Pour 6 personnes :

1 poulet fermier coupé en morceaux

1 cuillerée à soupe de margarine végétale

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

100 g d'allumettes de lardons

2 bulbes de fenouil

20 cl de vin blanc (Chardonnay)

25 cl d'eau

sel, poivre

1 cuillerée à soupe de farine

20 cl de crème légère semi-épaisse (15% MG)

Faire chauffer une grande cocotte ou sauteuse avec la matière grasse et y faire dorer le poulet sur toutes les faces. Ajouter les lardons et les faire bien colorer. Réserver.

Dans la même cocotte; faire fondre le fenouil émincé finement. Remettre la viande, saupoudrer de farine et bien remuer sur feu doux.

Mouiller avec le vin et l'eau, saler, poivrer, bien remuer pour décoller les sucs et faire cuire à feu doux et à couvert pendant 45 mn.

Retirer les viandes et réserver au chaud.

Mixer le bouillon avec un mixeur plongeant, ajouter la crème et faire réduire à feu vif 5 mn.

Servir la viande avec la sauce et accompagner de riz blanc ou de pommes de terre vapeur.

A table, c'est prêt !