Comment accompagner les grillades # 7 : le Flan de Courgettes à la Ricotta

Et pour tout vous dire, il n'a pas accompagné des grillades mais des pavés de saumon au four... quoique, il y avait aussi des sardines grillées alors ça marche !

Les quantités peuvent vous paraître gargantuesques mais nous étions 15 à table alors forcément.... A vous de voir quelle quantité vous ferez mais sachez que c'est un plat qui se congèle très bien ;)

Pour 16 personnes :

1 oignon rouge

2 gousses d'ail

8 courgettes

2 œufs + 5 jaunes (j'avais fait une dacquoise alors j'ai passé mes jaunes !)

250 g de ricotta

250 ml de lait

sel, poivre, huile d'olive

basilic frais

4 CS de parmesan

Verser 3 cs d'huile dans une grande poêle et y faire fondre l'oignon émincé et l'ail écrasé. Ajouter les courgettes coupées en gros cubes et faire suer pendant 15 mn environ. Saler légèrement.

Préchauffer le four Th 6 - 180°.

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et la ricotta, saler, poivrer et ciseler le basilic.

Huiler un plat à gratin et y vider les courgettes. Verser l'appareil à flan par dessus et saupoudrer de parmesan.

Enfourner pour 1 heure de cuisson.

Servir sans attendre mais ce flan est aussi très bon froid (j'ai mangé la dernière part le lendemain ;)

A table, c'est prêt !