Mini courges farcies au roquefort et aux noix

les jack-be-little au 1er plan et les pommes d'or derrière

En octobre, quand je suis allée à la Fête de la Courge à Rians, j'ai acheté des variétés que je ne connaissais pas afin de tester de nouvelles saveurs et d'avoir de nouvelles graines ;)

Mon choix s'est porté sur des mini courges : des pommes d'or et des jack-be-little. Leur prix étant un peu élevé (1 euro pièce), j'ai préféré n'en prendre que deux de chaque et je les ai cuisinées selon les conseils de la vendeuse. Un régal ! Les graines, sont allées rejoindre leurs copines dans le tiroir et l'année prochaine, je vais encore diversifier ma récolte !

Pour 4 personnes :

4 mini courges (2 pommes d'or + 2 jack-be-little)

20 cl de crème semi-épaisse ou épaisse (15% de MG)

100 g de cerneaux de noix

100 g de roquefort

parmesan

poivre et sel

Couper un chapeau aux courges (attention aux pommes d'or : elles sont très très dures !) et enlever le foin et les graines. Poser dans un panier vapeur et faire cuire 5 mn.

Dans un saladier, mélanger la crème avec les noix et le roquefort. Saler légèrement et poivrer.

Poser les mini courges dans un plat à gratin et préchauffer le four Th 7.

Répartir l'appareil aux noix dans les courges, saupoudrer de parmesan et enfourner pour une vingtaine de minutes (jusqu'à ce que le dessus soit bien doré).

 

 

A table, c'est prêt !

L'écorce de la pomme d'or ne se ramollit pas en cuisant, c'était aux alentours d'Halloween, j'ai donc joué un peu avec les filles... ;)